(د ب أ) – أوصى اتحاد مزارعي الخضروات والفاكهة الألمان بإضافة بعض الدهون كالزيوت أو الزبد أو القشدة إلى الجزر عند إعداده، سواء عند تناوله نيئًا أو تحميره أو تشويحه، وذلك للاستفادة من مادة الكاروتين الموجودة به، والتي تعمل على تقوية حاسة البصر وتُسهم أيضاً في تحفيز عملية التمثيل الغذائي بالجسم.
وأوضح الاتحاد الألماني، الذي يتخذ من العاصمة برلين مقراً له، كيفية حدوث ذلك بأنه لا يُمكن للجسم امتصاص مادة الكاروتين الموجودة للجزر وتحويلها إلى فيتامين (أ) إلا بإضافة بعض الدهون إليه.
وإلى جانب الكاروتين، أشار الاتحاد إلى أن الجزر يحتوي أيضاً على الحديد والبوتاسيوم والكالسيوم وكميات كبيرة من الألياف الغذائية، التي تحمي الإنسان من نوبات الجوع الشديدة؛ لأنها تعمل على رفع نسب السكر بالدم لديه بشكل تدريجي.
