في بعض الأحيان ينشب حريق أثناء تحمير اللحوم والدواجن؛ حيث تتصاعد ألسنة اللهب من المقلاة، فتسارع ربة المنزل إلى إخماد الحريق بسكب الماء عليه كرد فعل تلقائي. غير أن المعهد الألماني للوقاية من أضرار الحوادث وأبحاثها حذر من القيام بذلك، لاسيما إذا كانت الدهون ساخنة.
وأوضح المعهد، الذي يتخذ من مدينة كييل مقراً له، أن استخدام الماء لإطفاء مثل هذه الحرائق يتسبب في حدوث ما يُسمى بـ (الانفجار الدهني)، الذي يحدث في صورة تطاير الدهون الساخنة ومياه الإطفاء من الإناء في صورة انفجار وربما ينتج عن ذلك تصاعد لهب بارتفاع متر.
وعن الطريقة المثلى لإطفاء حرائق الدهون البسيطة أوضح المعهد أنه ينبغي أن تسارع ربة المنزل بتغطية المقلاة بغطاء لإخماد ألسنة اللهب المتصاعدة، على أن تقوم في الوقت نفسه برفع المقلاة من الموقد.
وأشار المعهد إلى أن ليس جميع أجهزة إطفاء الحريق وبطانيات الإطفاء تتناسب مع هذه النوعية من الحرائق. لذا أوصى المعهد مَن يرغب في تأمين نفسه من مثل هذه الحرائق بضرورة الاحتفاظ بأحد أجهزة إطفاء الحريق المخصصة لحرائق الدهون في المطبخ.
