(د ب أ) – أكدت الجمعية المركزية لتسويق المنتجات الزراعية الألمانية أن زيت السلجم يُعد عنصراً هاماً للتغذية الصحية؛ فإلى جانب احتوائه على فيتامين (هـ)، الذي يلعب دوراً كبيراً في الوقاية من الأمراض المرتبطة بتقدم العمر، يحتوي أيضاً على اثنين من الأحماض الدهنية المفيدة لجسم الإنسان، وهما أوميغا6 وأوميغا3 بنسبة متوازنة وصحية.
وأوضحت الجمعية الألمانية، التي تتخذ من مدينة بون مقراً لها، أن هذين الحمضين يتمتعان بتأثير إيجابي على نسبة الكوليسترول بالدم وعلى حماية الجهاز القلبي الوعائي، لافتةً إلى أنهما يسهمان أيضاً في وقاية الإنسان من الأمراض السرطانية.
وأشارت الجمعية إلى أن زيت السلجم الفاخر ذو المذاق المحايد يُعد مناسباً للطهي والتحمير على وجه الخصوص. أما زيت السلجم المعصور على البارد، والذي يتمتع بنكهة قوية ومشابهة لمذاق الجوز، فغالباً ما يتناسب مع مأكولات المطبخ البارد، كالسلاطة مثلاً.
