(د ب أ)- قال المركز الألماني لاستعلامات المستهلك إن الكرنب الأحمر يعد منجماً للفيتامينات، لاسيما "ج" و"ك".
وأوضح المركز الألماني أن 200 غرام من الكرنب الأحمر تحتوي على 400 % من الاحتياج اليومي للجسم من فيتامين "ك"، والمفيد لتخثر الدم مثلاً.
كما يزخر الكرنب الأحمر أيضاً بالمواد النباتية الثانوية، مثل الانثوسيانين والفلافونويد والكلوروفيل والاندول والفينول، والتي تحمي الجسم من المواد الضارة.
وبالإضافة إلى ذلك، يعتبر الكرنب الأحمر من المصادر الغنية بالألياف الغذائية، التي تمنح إحساساً بالشبع لفترة أطول وتحفز عملية الأيض.
