باد هومبورغ 5 آب/أغسطس 2014– أكدت خبيرة التغذية الألمانية بيترا أمبروزيوس أن التعرض للأشعة فوق البنفسجية المتوسطة (UVB) لمدة 10 دقائق خلال أشهر الصيف يساعد الجسم على إفراز فيتامين "د" بنفسه، الذي يتمتع بأهمية كبيرة لدعم واستقرار العظام والمفيد أيضاً للجهاز القلبي الوعائي.
وأضافت أمبروزيوس، الخبيرة لدى الجمعية الألمانية للتغذية والمواد الحيوية، أن الأشعة فوق البنفسجية المتوسطة خلال الشتاء لا تكفي الجسم لإفراز فيتامين "د" بنفسه، مشيرة إلى أن الأشخاص الذين يتعرضون لأشعة الشمس قليلاً يمكنهم تعويض ذلك عبر التغذية الغنية بفيتامين "د".
وأوضحت أمبروزيوس أن الأسماك البحرية الدهنية، مثل السلمون والرنجة، تعد من المصادر الحيوانية الغنية بفيتامين "د3"، في حين تحتوي المصادر النباتية، لاسيما الفِطر، على فيتامين "د2"، وإن كان بكميات قليلة. وأردفت الخبيرة الألمانية أن كلا النوعين من فيتامين "د" مفيد للجسم، لافتة إلى أن الجسم يمكنه تخزين فيتامين "د3" لمدة أطول. لذا غالباً ما تحتوي مُكملات فيتامين "د" على فيتامين "د3".
