حذر المركز الاتحادي لتقييم المخاطر من خطورة تناول المكملات الغذائية المحتوية على الحديد دون المعاناة من نقص هذا العنصر ودون استشارة الطبيب؛ حيث من الممكن أن يتسبب الإفراط في تناول الحديد على مدار فترة زمنية طويلة في ارتفاع خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والأمراض السرطانية والسكري.
وأشار المعهد، الذي يتخذ من العاصمة الألمانية برلين مقراً له، إلى أن هناك خلافات كبيرة حول الجرعة القصوى من الحديد، التي يشكل تجاوزها مخاطر تهدد الصحة. كما أكدّ المعهد أنه لم يتم إثبات استفادة الجسم بأية آثار إيجابية عند إمداده بكميات كبيرة من الحديد.
وأوضح المعهد الألماني أن احتياج جسم الإنسان للحديد يزداد فقط أثناء مرحلة النمو لدى الأطفال وكذلك لدى النساء نتيجة فقدانهم هذا العنصر أثناء فترات الطمث وخلال فترة الحمل أيضاً.
وللحصول على الحديد بشكل طبيعي دون تناول مكملات غذائية، أكدّ المعهد أن اللحوم تُمثل أفضل المواد الغذائية لإمداد الجسم باللحوم؛ لأن الجسم يمتص الحديد منها بشكل مثالي، لافتاً إلى أن هذا العنصر يوجد بكميات وفيرة أيضاً في بعض الأطعمة النباتية كالبنجر والبقوليات ومنتجات الحبوب الكاملة.
وأشار المعهد الألماني إلى أنه لا يُمكن سدّ احتياج الجسم من الحديد بتناول هذه الأطعمة النباتية مثلما يحدث عند تناول اللحوم؛ لأنه لا يُمكن للجسم امتصاص الحديد الموجود في الأطعمة النباتية بشكل جيد مثلما يحدث عند تناول اللحوم.
