(د ب أ)- تتردد على مسامعنا منذ الصغر مقولة "الجزر يقوي النظر"؛ فهل الجزر مفيد حقاً للنظر؟
ويجيب البروفيسور غيسبرت ريتشارد، من عيادة أمراض العيون بمستشفى هامبورغ- إيبندورف الجامعي، على هذا السؤال قائلاً: "الجزر يحتوي على فيتامين (أ)، الذي قد يؤدي نقصه إلى الإصابة بالعشى الليلي وجفاف القرنية وتآكلها".
وأضاف البروفيسور الألماني أنه على الرغم من أن فيتامين (أ) لا يعمل على تحسين النظر، إلا أن نقصه قد يكون له عواقب وخيمة على الإبصار؛ حيث أنه يعد عنصراً مهماً لصبغة الشبكية المعروفة باسم " رودوبسين". كما أن فيتامين (أ) يساهم في الحفاظ على بنية خلايا القرنية.
ويحدث نقص فيتامين (أ) في الجسم بسبب التغذية أحادية الجانب والإسهال. وعلى المدى القصير، يمكن مواجهة هذا النقص من خلال تعاطي أقراص فيتامين (أ)، ولكن على المدى الطويل ينبغي الإكثار من الأطعمة الغنية بفيتامين (أ) مثل الجزر والخضراوات ذات الألوان المشبعة مثل السبانخ والكرنب.
