ميونيخ 2 شباط/فبراير (د ب أ)- أكدت الرابطة البافارية لصناعة الألبان أن الحليب يعد سلاحاً فعالاً لتجنب نوبات الجوع الشديدة، وذلك بفضل انخفاض ما يعرف بـ"المؤشر الغلايسيمي"، والذي يُبيّن تأثير الكربوهيدرات على ارتفاع أو انخفاض سكر الدم.
وأوضحت الرابطة، التي تتخذ من ميونيخ مقراً لها، أن الحليب يؤدي إلى ارتفاع نسبة السكر بالدم ببطء، ويجعلها في مستوى متوسط لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات، بخلاف الخبز الأبيض مثلاً.
وإذا ارتفعت نسبة السكر بالدم بسرعة، فإنها تنخفض مجدداً بسرعة، ما يعطي للمخ إشارة مفادها بأن الجسم بحاجة إلى تناول الطعام.
وأشارت الرابطة البافارية إلى أن الحليب يمتاز أيضاً بأنه غني بالبروتين، الذي يجعل الإنسان يشعر بالشبع لمدة أطول من المواد الغذائية الأخرى.
وتجدر الإشارة إلى أن الكربوهيدرات التي تتحل بسرعة أثناء عملية الهضم وتعطي الغلوكوز للدم بشكل سريع لديها مؤشر غلايسيمي مرتفع، أما الكربوهيدرات التي تتحلل ببطء وتطلق الغلوكوز بشكل تدريجي للدم فلديها مؤشر غلايسيمي منخفض.
